WYNCH · Nachschlagewerk

Schwefeldioxid

Schwefeldioxid hilft, Wein vor unerwünschten Veränderungen durch Sauerstoff und bestimmte Mikroorganismen zu schützen.

So funktioniert es

Es kann bei der Herstellung zugesetzt werden; kleine Mengen können auch während der Gärung entstehen. Deshalb bedeutet ohne zugesetzten Schwefel nicht automatisch, dass keine Sulfite im Wein enthalten sind.

Quellen: Naturwein ohne Mythen

Das hilft bei der Auswahl

Unterscheiden Sie die Aussage über eine Zugabe von der Angabe enthält Sulfite. Diese Kennzeichnung allein nennt weder die genaue Menge noch den Zeitpunkt einer Zugabe.

Quellen: Naturwein ohne Mythen

Im Magazin weiterlesen Stall- oder Medizingeruch im Naturwein kann Frucht verdecken – Gäste müssen das nicht tapfer wegtrinken. Im Beitrag über Naturwein im Zusammenhang erklärt.

Quellen

  1. Naturwein ohne Mythen ·

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