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Baldovar 923

SpanienAlto Turia · Valencia

In den Bergen des Alto Turia hat Baldovar 923 eine alte Dorfgenossenschaft wiederbelebt. Kleine Weinberge auf 900 bis 1.200 Metern bewahren heimische Sorten wie Merseguera und Bobal. Kühle Nächte und kalkreiche Böden erhalten die Frische der Weine. Das Team verbindet ökologischen Anbau und biodynamische Methoden mit spontaner Gärung. Je nach Parzelle reift der Wein in Amphoren, neutralem Holz oder Stahl.