▸ Keller auf 923 m. UNESCO-Hügel.

▸ Pfirsich. Aprikose. Lavendel.

▸ Gemacht für Brathähnchen.

Maischevergorene Merseguera/Macabeo aus 850–1.000 m hohen Alto-Turia-Parzellen zeigt Pfirsichschalen-Grip, Aprikosenfülle und einen Hauch Bergsalz. Spontangärung und neun Monate in Stahl, gebrauchter 500-l-Eiche und kleinen Tonamphoren lassen die Farbe kräftig, den Gaumen aber trocken und frisch.

20- bis 60-jährige Buschreben wachsen im UNESCO-Biosphärenreservat Alto Turia auf fast 1.000 m – für das Mittelmeer eine Seltenheit. 70 % Merseguera gärt auf der Schale mit Naturhefen; neun Monate Stahl, gebrauchte 500-l-Eiche und Ton sorgen für Struktur, abgefüllt unfiltriert. Pfirsich, Grapefruitzeste, Bergsalz im Glas.