Wie man aufhört, Riesling zu trinken
Wir zeigen Ihnen fünf Wege zu neuen Weinen – ausgehend von dem, was Sie an Riesling lieben. Sieben Flaschen machen die Unterschiede probierbar. Vielleicht entdecken Sie nicht den Ersatz für Ihren Lieblingswein, sondern den nächsten guten Grund, etwas anderes zu öffnen.
1. Sie lieben die Säure? Probieren Sie Furmint.
Wenn Sie am Riesling vor allem die lebendige Säure mögen, ist Furmint ein spannender nächster Schritt. Die Sorte ist unter anderem aus Tokaj und der slowenischen Steiermark bekannt. Statt immer wieder dieselbe Flasche zu wählen, vergleichen Sie einmal die vertraute Frische mit anderen Fruchtnoten.
Kobals Furmint Lees-Aged aus Slowenien bringt Quitte und grünen Apfel mit. Er reift auf der Feinhefe: dem feinen Hefesediment, das nach der Gärung im Wein bleibt. Ein guter Einstieg zu einem Abendessen mit Fisch oder Geflügel. Wer mehr Textur sucht, stellt Kobals Furmint Skin Contact daneben. Hier bleibt der Wein mit den Traubenschalen in Kontakt und fühlt sich dadurch anders an. Eine Sorte, zwei Wege – achten Sie besonders auf den Unterschied im Mundgefühl.
Furmint Hefelager · Haloze
▸ Feierabend. Mineralischer Reset.▸ Quitte. Kamille. Ingwer.▸ 35-jährige Reben. Mergelhang. Die steilen Mergel-Terrassen von Haloze bewahren die Säure – ideal, wenn Sie nach Feierabend etwas...
Furmint Maischevergoren · Haloze
▸ 35 Jahre Reben. Mergelterrassen.▸ Quitte. Melone. Akazie.▸ Leise ernsthaft mazeriert. Wenn am Tisch die Frage nach dem Ungewöhnlichen kommt, liefert ein mazerierter Furmint aus...
2. Sie lieben den Duft? Sauvignon Blanc und Traminer.
Manche greifen wegen des fruchtig-blumigen Dufts zum Riesling. Dann lohnt sich der Vergleich mit Kobals Sauvignon Blanc Skin Contact: Litschi, Stachelbeere und Maracuja geben Ihnen neue Aromen zu entdecken.
Der Traminer Skin Contact von Andreas Gsellmann aus dem Burgenland setzt andere Akzente: Honig, Quitte und Karamell. Das sind Geschmacks- und Duftbeschreibungen, keine Aussage darüber, dass der Wein süß sein muss. Wählen Sie den Sauvignon für diese exotisch-fruchtige Richtung oder den Traminer, wenn Sie neugierig auf seine würzigeren, reiferen Noten sind. Zu würziger asiatischer Küche wird aus der Aromafrage ein interessanter Vergleich am Tisch.
Sauvignon Blanc Maischevergoren · Haloze
▸ 35-jährige Reben. Mergelhänge.▸ Litschi. Stachelbeere. Gras.▸ Mundwässernd straff. 15 Tage Maischekontakt wandeln das übliche Sauvignon-Gras in Schichten von Litschi und Stachelbeere. Spontangärung und neun...
Traminer Maischekontakt · Neusiedlersee
▸ Duftige Auszeit.▸ Rosen vs Salz▸ Parzelle Reitacker. Seebrise. Maischevergorener Traminer von der Reitacker-Parzelle in Gols entspannt den Feierabend mit Rosenparfum, teeartigen Gerbstoffen und einem...
3. Sie möchten es vertraut und runder? Weißburgunder.
Nicht jede Entdeckung muss ein großer Stilwechsel sein. Weißburgunder heißt international Pinot Blanc und ist auch aus deutschen Weinbergen vertraut. Der Goldberg von Andreas Gsellmann kommt aus dem österreichischen Burgenland.
Reife Aprikose, Nektarine und Pfirsich beschreiben hier eine rundere Fruchtrichtung. Der Wein muss Riesling nicht kopieren, um Ihnen zu gefallen. Probieren Sie ihn zu einem leichten Essen und achten Sie darauf, ob Sie an diesem Abend eher die geradlinige Säure Ihres gewohnten Rieslings oder diese weichere Frucht suchen.
Weißburgunder Goldberg · Burgenland
▸ Kühle Hang-Ruhe.▸ Reben 2008 auf Goldberg.▸ Bereit für Hähnchenschnitzel. Feierabend verlangt Klarheit, nicht Schwere. Der kühl gelegene Weißburgunder wurde früh gelesen, bekam sechs Stunden...
4. Sie lieben den mineralischen Eindruck? Garganega.
Auch im Veneto lässt sich eine zurückhaltende, mineralisch beschriebene Stilrichtung entdecken. Garganega ist die wichtigste Rebsorte des klassischen Soave. Mineralität ist dabei eine Beschreibung des Eindrucks im Glas – kein Stein, der im Wein aufgelöst wäre.
Der Creari von Cavazza verbindet Quitte und Aprikose mit einer steinig-mineralischen Beschreibung. Das ist unser Kandidat für alle, die nicht die lauteste Frucht suchen. Stellen Sie ihn zu Meeresfrüchten, Pasta oder Risotto auf den Tisch und prüfen Sie, ob diese ruhigere Richtung Ihr Essen so begleitet, wie Sie es am Riesling schätzen.
Garganega Einzellage · Venetien
▸ Quitte. Meersalz. Stein.▸ 2-ha Kalkinsel-Reben bei Gambellara.▸ Gemacht für Kräuter-Wolfsbarsch. Garganega von einer Südwestlage auf 240 m wächst hier auf einer seltenen Kalkinsel und...
5. Sie mögen etwas Süße mit Frische? Sauvignon Moelleux.
Wenn Sie am Riesling das Zusammenspiel von etwas Süße und frischer Säure mögen, suchen Sie nach genau dieser Balance statt nur nach einer anderen Rebsorte. Moelleux bezeichnet einen Wein mit wahrnehmbarer Restsüße.
Lola von Vignobles Lassagne ist ein Sauvignon Blanc Moelleux aus Bordeaux. Grapefruit, Pfirsich und Nektarine begleiten seine sanfte Süße. Probieren Sie ihn zu Blauschimmelkäse oder zum Dessert: Entscheidend ist, ob Süße und Frische für Sie zusammenpassen, nicht ob auf dem Etikett wieder Riesling steht.
Sauvignon Blanc Süß · Bordeaux
▸ 0,6-ha Parzelle. Flusskühle.▸ Grapefruit. Pfirsich. Mango.▸ Bereit für Roquefort & Walnüsse. Bei 15 g/L Restzucker wird die Gärung gestoppt; so bleibt Lola Sweet verspielt...
Nicht aufhören. Bewusster auswählen.
Beginnen Sie mit der Eigenschaft, die Ihnen am wichtigsten ist: Säure, Duft, rundere Frucht, ein mineralischer Eindruck oder etwas Süße. Vergleichen Sie zunächst zwei unterschiedliche Flaschen zum Essen und entdecken Sie die anderen an weiteren Abenden. So wird aus sieben Etiketten eine eigene Vorliebe.
Wir haben diese sieben Weine für Sie zu einem Probierpaket zusammengestellt. Probieren Sie, vergleichen Sie und finden Sie Ihre persönlichen Favoriten.
Jenseits von Riesling: 7er-Entdecker-Set
Sieben Weine aus dem WYNCH Journal zum direkten Vergleich mit Riesling.
