▸ 35-jährige Reben. Mergelhänge.

▸ Litschi. Stachelbeere. Gras.

▸ Mundwässernd straff.

15 Tage Maischekontakt wandeln das übliche Sauvignon-Gras in Schichten von Litschi und Stachelbeere. Spontangärung und neun Monate in gebrauchten französischen Fässern bringen den Haloze-Mergel spürbar in den Abgang.

Nach 13 Jahren als Pullus-Kellermeister bewirtschaftet Önologe Bojan Kobal heute 26 ha steilsten Haloze-Mergel; die Reben für dieses Gewächs sind im Schnitt 35 Jahre alt. 15 Tage warme Maischestandzeit, spontane Gärung und neun Monate in gebrauchter französischer Eiche, ungeschönt abgefüllt. Gras und Litschi halten den Gaumen lebendig.