▸ 35 Jahre Reben. Mergelterrassen.

▸ Quitte. Melone. Akazie.

▸ Leise ernsthaft mazeriert.

Wenn am Tisch die Frage nach dem Ungewöhnlichen kommt, liefert ein mazerierter Furmint aus 35-jährigen Reben auf den Mergelterrassen von Haloze die Antwort. 15 Tage Schalenkontakt und Wildhefe bringen Bernsteinfarbe, trockenen Grip und genug Struktur für gegrillte Hähnchenkeulen.

Bojan Kobal bewirtschaftet 35-jährige Furmint-Reben auf den 200–400 m hohen Mergelterrassen von Haloze – einige der steilsten Hänge Sloweniens. Roots liegt rund 15 Tage auf der Maische, vergärt spontan und reift neun Monate in gebrauchten französischen Fässern, ungefiltert abgefüllt. Im Glas: Quitte, reife Melone und salziger Ausklang.