Naturwein

Stell dir vor, der Winzer lässt die Trauben möglichst viel selbst erzählen und greift im Keller nur ein, wenn es nötig ist. „Naturwein“ ist aber kein festes Rezept: Zwei solcher Weine können sehr verschieden entstehen und schmecken.

Naturwein bezeichnet eine Arbeitsweise mit möglichst wenigen Eingriffen im Keller. Häufig gehören spontane Gärung, wenig oder kein zugesetzter Schwefel und der Verzicht auf Schönung oder Filtration dazu. Weil der Begriff rechtlich nicht einheitlich definiert ist, sind die konkreten Angaben des Weinguts wichtiger als das Wort allein.

Achte nicht nur auf die Bezeichnung Naturwein. Suche nach konkreten Angaben zu Gärung, Filtration, Schönung und Schwefel, um Flaschen sinnvoll miteinander zu vergleichen.