Die Chaat-Idee von Dishoom lebt von Gegensätzen: warm und kühl, süß und säuerlich, weich und knusprig. Unsere Version bekommt Ofen-Süßkartoffeln und einen einfachen Dattel-Limetten-Drizzle.
Eine eigene WYNCH-Rezeptidee, inspiriert von Dishoom.
Zutaten
Für 2 Personen
- 400 g Süßkartoffel
- 150 g Naturjoghurt
- 3 weiche Datteln
- 1 Limette
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 EL Öl
- 40 g Granatapfelkerne
- 2 Radieschen
- 2 EL gehackte Minze
- Salz
Zubereitung
- Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffel in 2-cm-Würfel schneiden, mit Öl, Kreuzkümmel und Salz mischen; 25–30 Minuten rösten.
- Datteln mit 2 EL heißem Wasser und 1 EL Limettensaft pürieren. Joghurt mit wenig Salz und etwas Limettenabrieb verrühren.
- Joghurt auf einen Teller streichen, warme Süßkartoffeln darauf verteilen. Mit Dattelsauce, Granatapfel, dünn geschnittenen Radieschen und Minze abschließen.
Welcher Weinstil passt dazu?
Ein trockener Rosé aus Katalonien passt mit seiner frischen Beerenfrucht zu Süßkartoffel und Granatapfel.
Die Inspiration
Dishoom · Dishoom House Chaat. Quelle ansehen.
Unsere eigene Adaption, kein Originalrezept und keine Kooperation mit dem genannten Restaurant. Die Rezeptidee wurde noch nicht in der Testküche geprüft. Das Bild ist KI-generiert.
