Süß, salzig, glänzend: Die Idee kommt von Nobus Black Cod Miso. Wir machen daraus eine schnelle Version mit Kabeljau und einem kühlen Gurkensalat.
Eine eigene WYNCH-Rezeptidee, inspiriert von Nobu.
Zutaten
Für 2 Personen
- 2 dicke Kabeljaufilets à 170 g
- 1 EL helles Miso
- 2 TL Honig
- 1 TL Sojasauce
- 1 Limette
- ½ Gurke
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Sesam
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Miso, Honig, Sojasauce und 1 TL Limettensaft verrühren. Fisch trocken tupfen, dünn bestreichen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Gurke mit dem Sparschäler in Bänder schneiden. Mit Sesamöl, 2 TL Limettensaft und Sesam mischen.
- Fisch 12–18 Minuten backen, bis er durchgegart ist. Für mehr Farbe kurz unter dem Grill beobachten. Mit Gurkenbändern und übriger Limette servieren.
Welcher Weinstil passt dazu?
Ein frischer Chardonnay ohne kräftigen Holzausbau passt zur salzig-süßen Miso-Glasur.
Die Inspiration
Nobu · Black Cod Miso. Quelle ansehen.
Unsere eigene Adaption, kein Originalrezept und keine Kooperation mit dem genannten Restaurant. Die Rezeptidee wurde noch nicht in der Testküche geprüft. Das Bild ist KI-generiert.
