▸ 20 m Tonplateau.

▸ Rote Kirsche. Pflaume. Veilchen.

▸ Für gegrilltes Lamm.

Die Lage Gazzerotta liegt nur 20 m über dem Meer auf tonigem, kalkhaltigem Boden; Hitze und Trockenstress verdichten die Nero-d’Avola-Beeren und stärken Farbe und Tannin. Zwei Jahre Stahl und Barrique schleifen die Kanten. Das Glas duftet nach Veilchen, passt zu kurzgegrilltem Steak.

Gazzerotta ist das 90-ha-Plateau von Pellegrino bei Mazara del Vallo, nur 20 m hoch, aber weit genug von der Küste entfernt, dass Hitze die Schalen des Nero d’Avola verdickt. Nach langer Maischegärung reift der Wein 24 Monate in Stahl und Barrique – Veilchen, rote Kirsche, straffes, poliertes Tannin.