WYNCH · Nachschlagewerk

Cava

Cava ist spanischer Schaumwein mit geschützter Herkunft, dessen zweite Gärung in der Flasche stattfindet.

So funktioniert es

Zuerst wird ein Wein ohne ausgeprägte Bläschen hergestellt. Für die zweite Gärung kommen Hefe und Zucker dazu. In der verschlossenen Flasche entsteht Gas, das später im Glas als Bläschen aufsteigt.

Quellen: www.wsetglobal.com

Das hilft bei der Auswahl

Cava ist eine geregelte Herkunftsbezeichnung, nicht einfach ein anderes Wort für jeden spanischen Schaumwein. Für die Süße achten Sie zusätzlich auf Angaben wie Brut oder Extra Dry.

Quellen: www.wsetglobal.com

Quellen

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