Bei Nobu trifft knuspriger Reis auf cremiges Topping. Unsere pflanzliche Version kombiniert Avocado, Limette und Chili. Der Trick: den Reis fest pressen und gut kühlen.
Eine eigene WYNCH-Rezeptidee, inspiriert von Nobu.
Zutaten
Für 2 Personen
- 120 g Sushireis
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- 1 Avocado
- ½ Limette
- 1 TL Sriracha
- 1 TL Sojasauce
- 2 EL Öl
- Salz
Zubereitung
- Reis nach Packungsangabe garen. Essig, Zucker und eine Prise Salz unterheben. In eine flache, mit Backpapier ausgelegte Form etwa 1,5 cm dick fest pressen. Zügig abkühlen lassen und 45 Minuten kalt stellen.
- In sechs Rechtecke schneiden. In Öl bei mittlerer Hitze je Seite 3–4 Minuten knusprig braten.
- Avocado mit 2 TL Limettensaft, Sriracha und Sojasauce grob zerdrücken. Erst kurz vor dem Servieren auf die warmen Reisstücke setzen.
Welcher Weinstil passt dazu?
Ein trockener Cava Brut aus Katalonien passt zum knusprigen Reis und zur cremigen Avocado.
Die Inspiration
Nobu · Crispy Rice with Avocado. Quelle ansehen.
Unsere eigene Adaption, kein Originalrezept und keine Kooperation mit dem genannten Restaurant. Die Rezeptidee wurde noch nicht in der Testküche geprüft. Das Bild ist KI-generiert.
