▸ Reben von 1981. Erster Grillo Superiore.

▸ Pfirsich. Mango. Grüne Olive.

▸ Gemacht für Schwertfisch vom Grill.

Die Einzellage Senarìa in der Tenuta Gazzerotta wurde 1981 mit Grillo bestockt; brauner Lehmboden liefert Dichte und salzige Kante. Ausgebaut nur im Edelstahltank, vier Monate auf der Feinhefe – Pfirsich und Zitrus bleiben präzise und erzählen mehr als ein Standard-Grillo.

Die Parzelle Senarìa wurde 1981 mit einem hauseigenen Grillo-Klon bepflanzt und ist bis heute die einzige Lage, die als Grillo Superiore abgefüllt wird. Das Lesegut wird handgelesen, kühl im Edelstahltank vergoren und vier Monate auf der Feinhefe gelagert; geklärt wird ausschließlich mit Bentonit – vegan, ohne Holz. Pfirsichdose, salzige Linie, zarte Mandel im Abgang.