▸ Grünapfel. Zitrone. Basalt.

▸ Pergoletta-Reben, Oktoberlese.

▸ Gemacht für Zucchini-Pizza.

Aus vulkanischem Basalt direkt hinter der Cavazza-Kellerei stammt dieser Brut mit knackigem Grünapfel und salzigem Finish. Die feine Perlage räumt den Arbeitstag vom Gaumen; zwei Gläser auf dem Balkon bleiben bis zum letzten Schluck frisch.

Durella findet man fast nur im Veneto; Cavazza kultiviert die jungen Reben auf vulkanischem Basalt nur 50 m vom Keller in Montebello Vicentino entfernt. Vergoren im Stahl, zwei Monate Hefelager mit Bâtonnage, anschließend drei Monate Autoklav. Ergebnis: Grünapfelbiss und salzig-feuersteiniger Abgang.