WYNCH · Nachschlagewerk

Schaumwein

Wein mit deutlich wahrnehmbarer Kohlensäure und Druck in der Flasche. Für die Herstellung gibt es verschiedene Verfahren.

Einfach erklärt

Bei Schaumwein sitzt Kohlendioxid unter Druck in der Flasche; beim Öffnen wird daraus das sichtbare Spiel der Bläschen.

Quellen: www.oiv.int

Was dabei passiert

Schaumwein besitzt eine deutlich wahrnehmbare, durch gärungseigenes Kohlendioxid erzeugte Efferveszenz. Sie kann durch unterschiedliche Verfahren entstehen, darunter eine zweite Gärung in Flasche oder Tank.

Quellen: www.oiv.int

Was Ihnen das beim Wein sagt

Die Herstellungsart sagt viel über den Prozess, aber nicht allein über Süße oder Qualität. Prüfen Sie zusätzlich Begriffe wie brut, trocken oder demi-sec.

Quellen: www.oiv.int

Quellen

  1. www.oiv.int ·