WYNCH · Nachschlagewerk

Degorgieren

Beim Degorgieren wird angesammelter Hefesatz aus einer Schaumweinflasche entfernt.

So funktioniert es

Dafür wird der Bodensatz zunächst zum Flaschenhals bewegt. Beim kurzen Öffnen drückt das Gas ihn aus der Flasche. So lässt sich der Satz entfernen, ohne den gesamten Wein umzufüllen.

Quellen: www.champagne.fr

Das hilft bei der Auswahl

Bei einem nicht degorgierten Pet-Nat kann Hefe in der Flasche bleiben. Wenn Sie möglichst wenig davon im Glas möchten, lassen Sie die Flasche aufrecht stehen und schenken Sie vorsichtig ein.

Quellen: www.champagne.fr

Quellen

  1. www.champagne.fr ·