Degorgieren

Beim Degorgieren wird der gesammelte Hefesatz aus dem Flaschenhals entfernt, ohne die ganze Flasche auszuleeren.

Degorgieren ist das Entfernen des nach der Flaschengärung gesammelten Hefesatzes. Es folgt gewöhnlich auf das Rütteln oder eine andere Methode, die den Satz zum Verschluss bewegt.

‚Nicht degorgiert‘ weist auf verbleibenden Satz hin, sagt aber allein nichts über Qualität aus. Die Flasche kann dadurch trüber wirken und sollte passend eingeschenkt werden.