▸ Steine vs Stachelbeere

▸ 49 Jahre Reben. Wildhefe.

▸ Stachelbeere. Grapefruit. Weiße Blüten.

Leicht gekühlt zeigt die Waldluft-Frische eine steinige Marlknackigkeit. Nach Feierabend räumt der Wein beim gegrillten Sardinenfilet mit Zitrone den Gaumen frei; die Stachelbeerenote sorgt für Lust auf den nächsten Schluck.

Die Sauvignon-Blanc-Parzellen liegen auf steilen Haloze-Terrassen aus Mergel und Sandstein in rund 300 m Höhe. Aleksander Zavec liest von Hand und vergärt spontan, sodass Stachelbeere und Grapefruit klar bleiben. Waldkühle Fallwinde sichern die knackige Säure – bei WYNCH als 4/5 verbucht.