▸ Akazie. Zitrone. Salz.

▸ Galets roulés. 20–130 m Lagen.

▸ Stein gegen Grapefruit

Meeresbrisen aus der Camargue geben der Grenache-Blanc-Cuvée einen leichten Salzton; kühle Gärung erhält den Zitrus-Biss. Beim gemeinsamen Wok-Einsatz – etwa einem Thai-Mango-Salat mit Minze – bleiben Akazie und Zitrone animierend.

Die Costières-de-Nîmes liegen nur 40 km vom Mittelmeer entfernt; ihre Galets roulés speichern Tageshitze und erhalten die Säure. Vignerons Propriétés Associés entrappt, mazeriert kalt und vergärt kühl, ein kleiner Teil reift im Holz. Im Glas treffen Zitrone, Birne und ein salziger Nachhall.