▸ 7-jährige Reben. Barrique & Stahl.

▸ Still ernsthafter Rhône-Weißer.

▸ Sonne gegen Mistral

Die Bio-Parzellen im südlichen Rhône wurden erst vor sieben Jahren ausgepflanzt. Mars Wine Station baut etwa 60 % in 400-L-Fässern und 40 % im Stahltank aus und fügt 2021 eine Cuvée zusammen, deren Struktur klar und straff blieb.

Der Marseiller Lionel Boillot betreibt nur 40 m² Kellerfläche direkt am Alten Hafen und verarbeitet dort Bio-Trauben aus dem Rhône-Tal. Der Ausbau teilt sich 60 % 400-L-Fass und 40 % Stahltank; neues Holz bekommt allein der Viognier-Anteil. Der kühle Jahrgang 2021 straffte die Struktur.