▸ Erdbeere. Blüte. Mergel.

▸ Trüber Schaum vs knackiger Biss

▸ 35-jährige Reben. Steile Terrassen.

Die steilen Mergelterrassen von Haloze halten die Frucht straff; nach vier Stunden auf der Blaufränkisch-Maische gärt der Most mit Wildhefen in der Flasche fertig. Erdbeer- und Blütenaromen treffen auf knackige Säure – ideal zu Räucherforellen-Häppchen.

Bojan Kobal erzeugt dieses Rosé aus 35 Jahre alten Blaufränkisch-Stöcken auf den steilen Mergelhängen von Haloze. Vier Stunden Maischestandzeit, dann Flaschengärung mit Wildhefen – ungefiltert, ungeschönt, kaum SO₂. Erdbeerfrucht und Kreidenschliff bieten eine frische Alternative zu gewöhnlichem Prosecco.