▸ Schwarzkirsche. Pflaume. Himbeere.

▸ Unkompliziert lebhaft.

▸ Mohnhang, UNESCO-Hügel.

Der Weinberg heißt Pian di Rös wegen der Mohnblüten hinter der Kellerei. Handgelesene Barbera liegt drei Wochen auf der Maische und reift sechs Monate im Edelstahl – ideal für DATE NIGHT. Rindercarpaccio mit Rucola passt zur roten Frucht.

Koen und Anna De Backer, belgische Architekten, bewirtschaften Reben direkt am Keller in der UNESCO-Schutzzone von Isola d’Asti. Drei Wochen Maische, sechs Monate Edelstahl – keinerlei Holz, keine Herbizide, dafür klare Schwarzkirsch-Frucht und lebendige Säure.