▸ Garrigue gegen Kalkstein

▸ Brombeere. Schokolade. Gebäck.

▸ Leise seriös.

Merlot (75 %) und Grenache von 180 m hohen Kalksteinhängen des Plateaus Aumelas vergären mit Naturhefen im Edelstahl und werden ohne zugesetzten Schwefel abgefüllt. Die klare Bauweise liefert Brombeere und einen kalkigen Biss, ideal zu Kräuter-Brathähnchen.

Die Familie Peytavy bewirtschaftet Merlot und Grenache auf etwa 180 m Höhe am Causse d’Aumelas – einer der kühlsten Zonen von Grés de Montpellier. Acht Monate Edelstahl und Abfüllung ohne zugesetzten Schwefel lassen Tannin moderat und Frucht klar. Brombeere und kalkiger Grip bestimmen den Eindruck.