▸ Pflaume. Tabak. Schwarzkirsche.

▸ 180–300 m Kalksteinlagen.

▸ Dunkle Frucht, ernsthaft.

Nordexponierte Reben auf 200 m bewahren Säure, sodass die kraftvolle Cuvée selbst zum Sonntags-Lamm mit Rosmarin frisch bleibt. Zwölf Monate im Barrique bringen Tabakwärme zu Pflaume und Schwarzkirsche.

Stéphanie und Philippe Peytavy bewirtschaften 30 ha Bioreben auf 180–300 m Höhe auf dem Plateau von Aumelas, Teil eines geschützten Garrigue-Gebiets. Huis Clos vergärt ohne zugesetzten Schwefel und reift 12 Monate im Barrique. Schwarzkirsche, Pflaume und ein Hauch Tabak weisen auf den Kalkstein hin.