▸ Rose. Erdbeere. Salz.

▸ Drei Monate Charmat. Jahrgangsprägung.

▸ Feier-fertig.

Rund zehn Jahre alte Reben auf Kalk-Ton liefern klare Glera-Frucht und feines Mousseux. Drei Monate Charmat machen die Textur cremig, die Säure bleibt knackig, dazu ein salziger Hauch. Garnelen-Crudo mit Zitrone spiegelt den sauberen Abgang auf dem Feierabend-Balkon.

Cavazza nimmt Rosé-Prosecco ernst: getrennte Gärungen, danach drei Monate im Drucktank – doppelt so lang wie das DOC-Minimum – sorgen für feinere Perlen. Junge, guyot-erzogene Reben auf Kalk-Ton geben Frische und einen salzigen Schub. Rose, Erdbeere und ein leiser Mineralton bleiben bis zum Nachhall.