▸ Still ernst, vom See gekühlt.

▸ Pannonische Wärme vs Seesalz.

▸ Älteste Heidebodenlage, 500-L Holz.

Von sandigem Schwarzerdeboden östlich des Neusiedlersees handgelesen, vergärt diese Bio-Cuvée spontan und reift neun Monate in gebrauchten 500-Liter-Fässern. Mittlerer Körper und lebendige Struktur machen das Feierabend-Glas angenehm unkompliziert zum Abendbrot.

Die Ried Pahlen liegt nur rund 130 m über dem See, profitiert aber von dauernder Windkühlung des Neusiedlersees – so bleibt burgenländische Reife knackig. Andreas Gsellmann liest per Hand, vergärt mit Naturhefen, gibt neun Monate 500-Liter-Fass und füllt anschließend unfiltriert ab.