{"title":"Ausbau","description":"Die Phase nach der Gärung, in der junger Wein weiter reift. Dauer und Gefäß gehören zu den konkreten Entscheidungen des Winzers.","products":[{"product_id":"baldovar-923-berandia-red-wine-valencia-spain-dry","title":"Bobal Fassgereift · Alto Turia","description":"\u003cp style=\"margin:0 0 6px 0;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#FF6B1F; font-weight:700;\"\u003e▸\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eBergruhe, würziges Finale.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 6px 0;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#FF6B1F; font-weight:700;\"\u003e▸\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eSchwarzkirsche. Pflaume. Rauch.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 6px 0;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#FF6B1F; font-weight:700;\"\u003e▸\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e960-1.170 m Terrassen. Jura-Sand.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 1em 0;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em 0;\"\u003eNach Feierabend sorgt dieser Bobal aus 960–1.170 m Höhe für Spannung: Schwarzkirsche und Erde treffen auf lebhafte Säure, 18 Monate in 500-L-Fässern abgeschliffen. Ein Stück gereifter Manchego beruhigt den Großstadtgaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;\"\u003eMit 960–1.170 m gehören diese Reben zu den höchstgelegenen Bobal-Parzellen Spaniens und liegen in einem UNESCO-Biosphärenreservat. Juan „Nito“ Alegre vergärt spontan und lässt den Wein 18 Monate teils in 500-L-Fässern, teils im Stahl reifen, unfiltriert gefüllt. Im Glas Schwarzkirsche, erdige Tiefe und ein Hauch Rauch.\u003c\/p\u003e","brand":"Baldovar 923","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53116468756808,"sku":"WNST-ES-00003","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/8321\/7992\/files\/berandia-1400x1400.png?v=1779056261"},{"product_id":"baldovar-923-ca-ada-paris-natural-wine-valencia-spain-dry","title":"Merseguera Amphore · Alto Turia","description":"\u003cp style=\"margin:0 0 6px 0;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#FF6B1F; font-weight:700;\"\u003e▸\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eZitrone. Orange. Meersalz.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 6px 0;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#FF6B1F; font-weight:700;\"\u003e▸\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eUnaufdringlich seriös.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 6px 0;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#FF6B1F; font-weight:700;\"\u003e▸\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e900 m Reben. UNESCO-Hänge.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 1em 0;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em 0;\"\u003eTrauben von 20- bis 60-jährigen Rebstöcken auf fast 1.000 m liefern viel Frische. Direkt aus dem Kühlschrank räumt die Kombination aus Zitrone, Orangenschale und salziger Mineralik den Gaumen nach Feierabend auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;\"\u003eGemeinde-Merseguera von 20–60-jährigen Reben steht fast 1.000 m hoch im UNESCO-Reservat Alto Turia – für mediterranen Weißwein eine Seltenheit. Baldovar 923 vergärt spontan und reift neun Monate teils in Ton-Amphoren, füllt ungeklärt ab. Reife Zitrone, Blutorange und jodiges Salz betonen das Spannungsfeld Berg und Meer.\u003c\/p\u003e","brand":"Baldovar 923","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53116562374984,"sku":"WNST-ES-00004","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/8321\/7992\/files\/CanadaParis.png?v=1779060311"},{"product_id":"baldovar-923-cerro-negro-natural-wine-valencia-spain-dry","title":"Mencía Bergwein · Alto Turia","description":"\u003cp style=\"margin:0 0 6px 0;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#FF6B1F; font-weight:700;\"\u003e▸\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eLavendel. Erdbeere. Salz.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 6px 0;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#FF6B1F; font-weight:700;\"\u003e▸\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e1.000-m Reben. Wildhefen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 6px 0;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#FF6B1F; font-weight:700;\"\u003e▸\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eBereit für Grill-Chorizo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 1em 0;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em 0;\"\u003eVon fast 1.000 Meter-Lagen alter Reben geerntet, vergärt diese Berg-Mencía mit Wildhefen und reift neun Monate überwiegend in Tonamphoren. Die kühlen Nächte bewahren rote Beerenfrische – ideal, wenn der Arbeitstag endet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;\"\u003eMit 980–1.000 Metern gehört El Masecillo zu den höchsten Mencía-Lagen Spaniens. Juan „Nito“ Alegre vergärt 70 % der entrappten Trauben halb-carbonisch und lässt den Wein größtenteils in Ton-Tinajas reifen; rund 20 mg\/L Schwefel genügen. Duft nach Lavendel und Rotkirsche trifft auf kreidige Tannine.\u003c\/p\u003e","brand":"Baldovar 923","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53116562473288,"sku":"WNST-ES-00005","price":18.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/8321\/7992\/files\/Menc_a_Natural___Valencia.png?v=1779060319"},{"product_id":"baldovar-923-pieza-la-moza-rose-wine-valencia-spain-dry","title":"Bobal Rosé · Alto Turia","description":"\u003cp style=\"margin:0 0 6px 0;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#FF6B1F; font-weight:700;\"\u003e▸\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eMeersalz. Rote Johannisbeere. Erde.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 6px 0;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#FF6B1F; font-weight:700;\"\u003e▸\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eBerg trifft Meer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 6px 0;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#FF6B1F; font-weight:700;\"\u003e▸\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e1.825 Flaschen. Amphorafass.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 1em 0;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em 0;\"\u003eAus Parzellen auf 1.000 m über fossilem Kalk kommt der Feierabend-Kick. Spontangärung und neun Monate Hefelager geben Schmelz, das Finale bleibt salzig. Greift zu Serrano oder einer Salamipizza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;\"\u003eFast 1.000 m hoch stehen Bobal und Tempranillo auf fossilem Korallenkalk – einst Meeresboden, heute Sierra. Juan „Nito“ Alegre presst ganze Trauben direkt, vergärt spontan und lässt den Rosado neun Monate in Tinaja, gebrauchtem Holz und Stahl ruhen. Das Ergebnis: kühle Johannisbeere plus Meersalz im Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Baldovar 923","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53116562571592,"sku":"WNST-ES-00006","price":18.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/8321\/7992\/files\/Bobal_Blend___Valencia.png?v=1779060328"},{"product_id":"puente-del-ea-coraz-tempranillo-red-wine-rioja-spain-dry","title":"Tempranillo Alte Reben · Rioja","description":"\u003cp style=\"margin:0 0 6px 0;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#FF6B1F; font-weight:700;\"\u003e▸\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eGemacht für Lammkeule.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 6px 0;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#FF6B1F; font-weight:700;\"\u003e▸\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eBrombeere. Schokolade. Zimt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 6px 0;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#FF6B1F; font-weight:700;\"\u003e▸\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e60-Jahre Reben. 520 m Hügel.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 1em 0;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em 0;\"\u003eBrombeere und verkohltes Holz halten mühelos zu langsam geschmorter Lammkeule mit Piquillo-Paprika am großen Familientisch. Die Tempranillo-Reben stehen seit über 60 Jahren auf 520 m Höhe im Corazabe-Paraje und ruhen 18 Monate in französischer Eiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;\"\u003eCoraz stammt aus dem Paraje Corazabe, einem 520 m hohen Hang mit über 60-jährigen Tempranillo-Stöcken unter Schutz der Montes Obarenes. Rodrigo Madrid vergärt im Stahl und lässt danach 18 Monate französische Eiche sowie zwei Jahre Flaschenruhe zu. Brombeere und verkohltes Holz markieren eine Rioja-Alta, die dicht und dennoch frisch bleibt.\u003c\/p\u003e","brand":"Puente del EA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53116563325256,"sku":"WNST-ES-00008","price":34.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/8321\/7992\/files\/Tempranillo_Full_Bodied___Rioja.png?v=1779060344"},{"product_id":"puente-del-ea-eridano-blend-viura-white-wine-rioja-spain-dry","title":"Viura Cuvée · Rioja","description":"\u003cp style=\"margin:0 0 6px 0;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#FF6B1F; font-weight:700;\"\u003e▸\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eTon gegen Kalk\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 6px 0;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#FF6B1F; font-weight:700;\"\u003e▸\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ePfirsich. Orange. Weiße Blüten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 6px 0;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#FF6B1F; font-weight:700;\"\u003e▸\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e10-kg Kisten. 16°C Gärung.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 1em 0;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em 0;\"\u003eSajazarra liegt auf 520 m; Ton-Kalk-Schichten halten diese Viura-Cuvée straff und lebendig. Gut gekühlt treffen Birne und weiße Blüten auf eine salzige Mineralik, während im Hintergrund leise Vinyl knistert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;\"\u003eAuf 520 m an der Flanke der Montes Obarenes wurzelt Viura in Ton-Kalk-Böden, die die Säure straff halten. Die Trauben landen in 10-kg-Kisten und vergären kühl bei 16 °C – Aromatik bleibt präzise. Birne, Orange und ein trocken-steiniges Finale begleiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Puente del EA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53116563390792,"sku":"WNST-ES-00009","price":9.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/8321\/7992\/files\/Viura_Blend___Rioja.png?v=1779060352"}],"url":"https:\/\/wynch.wine\/collections\/wynch-library-wine-ageing.oembed","provider":"WYNCH","version":"1.0","type":"link"}